麻婆豆腐不放肉!日本小學全素營養午餐誕生

希望下一代從小開始、從飲食出發愛護地球,日本東京淺川國小推出素食營養午餐,嚴守「全素主義」。100%零動物原料,卻能變出茄子麻婆豆腐、羊栖菜野菇飯等豐富菜色。就連日本傳統年菜「松風燒」都能素食化,成為學童餐桌上的佳餚!

校長清水弘美表示:「希望以在地食材為中心烹製純素餐,藉此讓孩子思考食物與環境的關係,以及畜牧業對環境與二氧化碳排放的影響。食物有各種價值,我想把多元價值觀傳達給小朋友」。

麻婆豆腐不放肉!日本小學全素營養午餐誕生
2021/12/20 · 作者 / 張舜芬 · 出處 / 肥沃台灣 · 圖片來源 / 莊智淵攝
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